Miso-Ramen
Nudeln in einer herzhaften Miso-Brühe mit weich gekochtem Ei, Mais und Frühlingszwiebel. Eine schnelle Heimversion des Sapporo-Klassikers.
- 40 Min.15 Vorbereitung · 25 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 640 kcalpro Portion
Zutaten
- Frische Ramen-Nudeln400 g
- Hühnerbrühe1,5 l
- Weiße oder rote Misopaste4 EL
- Sojasauce1 EL
- Sesamöl1 EL
- Knoblauch2 Zehen
- Frischer Ingwer, gerieben1 EL
- Schweinehackfleisch250 g
- Eier4
- Zuckermais150 g
- Frühlingszwiebeln2
- Sesamsamen1 EL
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Eier 6½ Minuten kochen, in Eiswasser abkühlen und schälen.
- 2
Knoblauch und Ingwer im Sesamöl braten, das Schweinefleisch zugeben und braten, bis es braun und krümelig ist.
- 3
Brühe und Sojasauce angießen und sanft köcheln lassen.
- 4
Das Miso mit einer Kelle Brühe verquirlen und zurück in den Topf rühren. Nicht mehr kochen lassen.
- 5
Die Nudeln in einem separaten Topf mit kochendem Wasser garen und abgießen.
- 6
Die Nudeln auf Schalen verteilen, die Brühe darübergießen und mit halbiertem Ei, Mais, Frühlingszwiebel und Sesam belegen.
Tipps und Fragen
- Warum darf das Miso nicht kochen?
- Kochen dämpft das Aroma und kann es körnig machen. In einer Kelle Brühe auflösen und vom Herd genommen einrühren.
- Wie bekomme ich cremig-weiche Eier?
- Kühlschrankkalte Eier 6½ Minuten in kochendes Wasser geben, dann direkt vor dem Schälen in Eiswasser.
- Kann ich es vorbereiten?
- Die Brühe und das Schweinefleisch-Topping bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Die Nudeln erst kurz vor dem Servieren kochen, da sie in der Brühe weich werden.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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