Missô ramen
Macarrão em um caldo saboroso de missô com ovo mole, milho e cebolinha. Uma versão caseira rápida do clássico de Sapporo.
- 40 min15 de preparo · 25 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 640 kcalpor porção
Ingredientes
- Macarrão ramen fresco400 g
- Caldo de galinha1,5 l
- Pasta de missô branco ou vermelho4 colheres de sopa
- Molho de soja1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- alho2 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Carne de porco moída250 g
- Ovos4
- Milho-verde150 g
- Cebolinhas2
- Sementes de gergelim1 colher de sopa
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe os ovos por 6 minutos e meio, esfrie em água com gelo e descasque.
- 2
Frite o alho e o gengibre no óleo de gergelim, junte o porco e cozinhe até dourar e ficar esfarelado.
- 3
Despeje o caldo e o molho de soja e leve a uma fervura branda.
- 4
Bata o missô com uma concha de caldo e misture de volta à panela. Não deixe ferver de novo.
- 5
Cozinhe o macarrão em outra panela com água fervente e escorra.
- 6
Divida o macarrão entre as tigelas, despeje o caldo por cima e finalize com um ovo cortado ao meio, milho, cebolinha e gergelim.
Dicas e perguntas
- Por que o missô não deve ferver?
- A fervura apaga o aroma e pode deixá-lo granuloso. Dissolva-o em uma concha de caldo e misture com o fogo desligado.
- Como obter ovos com gema mole?
- Mergulhe ovos gelados da geladeira em água fervente por 6 minutos e meio, depois direto em água com gelo antes de descascar.
- Posso preparar com antecedência?
- Faça o caldo e a cobertura de porco até 3 dias antes. Cozinhe o macarrão pouco antes de servir, pois ele amolece no caldo.
Bom apetite!
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