Miso ramen
Noodles in un saporito brodo al miso con uovo morbido, mais e cipollotto. Una versione casalinga veloce del classico di Sapporo.
- 40 min15 prep. · 25 cottura
- MediaDifficoltà
- 640 kcala porzione
Ingredienti
- Noodles per ramen freschi400 g
- Brodo di pollo1,5 l
- Pasta di miso bianco o rosso4 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- aglio2 spicchi
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio
- Carne di maiale macinata250 g
- Uova4
- Mais dolce150 g
- Cipollotti2
- Semi di sesamo1 cucchiaio
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Cuoci le uova per 6 minuti e mezzo, raffreddale in acqua ghiacciata e sgusciale.
- 2
Soffriggi l’aglio e lo zenzero nell’olio di sesamo, aggiungi il maiale e cuocilo finché è rosolato e sgranato.
- 3
Versa il brodo e la salsa di soia e porta a un leggero bollore.
- 4
Stempera il miso con un mestolo di brodo e rimettilo nella pentola. Non farlo più bollire.
- 5
Cuoci i noodles in un’altra pentola di acqua bollente e scolali.
- 6
Distribuisci i noodles nelle ciotole, versa sopra il brodo e completa con mezzo uovo, mais, cipollotto e sesamo.
Consigli e domande
- Perché il miso non deve bollire?
- La bollitura ne attenua l’aroma e può renderlo granuloso. Stemperalo in un mestolo di brodo e incorporalo fuori dal fuoco.
- Come ottengo uova dal tuorlo cremoso?
- Immergi le uova fredde di frigo in acqua bollente per 6 minuti e mezzo, poi subito in acqua ghiacciata prima di sgusciarle.
- Posso prepararlo in anticipo?
- Prepara il brodo e il condimento di maiale fino a 3 giorni prima. Cuoci i noodles appena prima di servire, perché nel brodo si scuociono.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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