Vegetariano
Placki ziemniaczane (tortitas polacas de patata)
Tortitas polacas de patata rallada y cebolla, crujientes y finas, servidas con nata agria y eneldo.
- 45 min20 prep. · 25 cocción
- FácilDificultad
- 410 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Patatas1 kg
- Cebolla1
- Huevo1
- Harina de trigo3 cucharadas
- Aceite vegetal100 ml
- Nata agria200 ml
- Eneldo picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Pela y ralla fino las patatas y la cebolla. Ponlas en un colador y presiona para quitar todo el líquido posible.
- 2
Mézclalas con el huevo, la harina, 1 cucharadita de sal y pimienta.
- 3
Calienta una capa fina de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Pon cucharadas de la mezcla y aplánalas a 1 cm.
- 4
Fríelas hasta que estén bien doradas y crujientes por ambos lados, añadiendo aceite cuando haga falta. Escúrrelas sobre papel de cocina.
- 5
Sírvelas calientes con nata agria y eneldo.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué se me ponen grises?
- La patata rallada se oxida rápido. Ralla primero la cebolla, mézclala enseguida y fríe sin esperar.
- ¿Cómo las mantengo crujientes?
- Escurre bien la patata y guarda las tortitas hechas sobre una rejilla en el horno bajo, sin apilarlas.
Temporizador
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