Vegetariano
Placki ziemniaczane (frittelle di patate polacche)
Frittelle di patate polacche croccanti e traforate, fatte con patate e cipolla grattugiate, servite con panna acida ed aneto.
- 45 min20 prep. · 25 cottura
- FacileDifficoltà
- 410 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Patate1 kg
- Cipolla1
- Uovo1
- Farina 003 cucchiai
- Olio vegetale100 ml
- Panna acida200 ml
- Aneto tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sbuccia e gratta finemente le patate e la cipolla. Versa tutto in un colino e strizza via più liquido possibile.
- 2
Mescola con l’uovo, la farina, 1 cucchiaino di sale e il pepe.
- 3
Scalda un velo di olio in una padella a fuoco medio-alto. Versa cucchiaiate di composto e appiattiscile fino a 1 cm.
- 4
Friggi finché sono ben dorate e croccanti da entrambi i lati, aggiungendo olio se serve. Scola su carta da cucina.
- 5
Servi calde con panna acida e aneto.
Consigli e domande
- Perché le mie frittelle diventano grigie?
- La patata grattugiata si ossida in fretta. Gratta prima la cipolla e mescolala subito, poi friggi senza aspettare.
- Come le mantengo croccanti?
- Strizza bene la patata e tieni le frittelle già pronte su una griglia in forno basso, senza impilarle.
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