Vegetarisch
Placki ziemniaczane (Poolse aardappelkoekjes)
Knapperige, kantachtige Poolse aardappelkoekjes van geraspte aardappel en ui, geserveerd met zure room en dille.
- 45 min20 voorbereiding · 25 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 410 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Aardappelen1 kg
- Ui1
- Ei1
- Bloem3 el
- Plantaardige olie100 ml
- Zure room200 ml
- Gehakte dille2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en ui en rasp ze fijn. Doe ze in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
- 2
Meng met het ei, de bloem, 1 theelepel zout en peper.
- 3
Verhit een dun laagje olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Schep er lepels van het mengsel in en druk ze plat tot 1 cm.
- 4
Bak ze aan beide kanten diep goudbruin en knapperig, voeg zo nodig olie toe. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Serveer warm met zure room en dille.
Tips en vragen
- Waarom worden mijn koekjes grijs?
- Geraspte aardappel oxideert snel. Rasp eerst de ui en meng die er meteen door, en bak dan zonder te wachten.
- Hoe houd ik ze knapperig?
- Knijp de aardappel goed uit en bewaar de klaar gebakken koekjes op een rooster in een lage oven, niet gestapeld.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
