Placki ziemniaczane (panquecas polonesas de batata)
Panquecas polonesas de batata, crocantes e rendadas, feitas com batata e cebola raladas e servidas com creme azedo e endro.
- 45 min20 de preparo · 25 de cozimento
- FácilDificuldade
- 410 kcalpor porção
Ingredientes
- Batatas1 kg
- Cebola1
- Ovo1
- Farinha de trigo3 colheres de sopa
- Óleo vegetal100 ml
- Creme azedo200 ml
- Endro picado2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Descasque e rale fino as batatas e a cebola. Coloque numa peneira e esprema para tirar o máximo de líquido possível.
- 2
Misture com o ovo, a farinha, 1 colher de chá de sal e pimenta.
- 3
Aqueça uma camada fina de óleo numa frigideira em fogo médio-alto. Coloque colheradas da mistura e achate até 1 cm.
- 4
Frite até dourar bem e ficar crocante dos dois lados, acrescentando óleo conforme necessário. Escorra em papel-toalha.
- 5
Sirva quente com creme azedo e endro.
Dicas e perguntas
- Por que minhas panquecas ficam acinzentadas?
- A batata ralada oxida rápido. Rale a cebola primeiro, misture logo e frite sem esperar.
- Como mantê-las crocantes?
- Esprema bem a batata e mantenha as panquecas prontas sobre uma grade, em forno baixo, sem empilhar.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
