Sopa de lentejas rojas
Una sopa de lentejas al estilo turco con comino y mantequilla al pimentón. Sedosa, saciante y lista en media hora.
- 40 min10 prep. · 30 cocción
- FácilDificultad
- 360 kcalpor ración
Ingredientes
- Lentejas rojas250 g
- Cebolla1
- Zanahoria1
- ajo2 dientes
- Concentrado de tomate1 cucharada
- Comino molido1 cucharadita
- Caldo de verduras1,2 l
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Mantequilla30 g
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Limón1
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Lava las lentejas con agua fría hasta que el agua salga limpia.
- 2
Pocha la cebolla picada y la zanahoria rallada en el aceite. Añade el ajo, el comino y el concentrado de tomate un minuto más.
- 3
Añade las lentejas y el caldo y cuece a fuego suave hasta que las lentejas se deshagan.
- 4
Tritura hasta que quede fina y sala al gusto.
- 5
Derrite la mantequilla en un cazo y añade el pimentón unos segundos.
- 6
Sirve la sopa con la mantequilla al pimentón por encima y gajos de limón para exprimir.
Consejos y preguntas
- ¿Hay que remojar las lentejas rojas?
- No, basta con lavarlas hasta que el agua salga limpia. Se deshacen en unos 20 minutos.
- ¿Se puede congelar?
- Sí, hasta 3 meses. Espesa al reposar, así que aligérala con un poco de agua al recalentar.
- ¿Cómo la hago vegana?
- Usa aceite de oliva en lugar de mantequilla para el aceite de pimentón. Todo lo demás ya es vegetal.
¡Que aproveche!
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