Rode linzensoep
Een linzensoep op Turkse wijze met komijn en paprikaboter. Zijdezacht, vullend en in een half uur klaar.
- 40 min10 voorbereiding · 30 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 360 kcalper portie
Ingrediënten
- Rode linzen250 g
- Ui1
- Wortel1
- knoflook2 teentjes
- Tomatenpuree1 el
- Gemalen komijn1 tl
- Groentebouillon1,2 l
- Olijfolie2 el
- Boter30 g
- Edelzoet paprikapoeder1 tl
- Citroen1
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Spoel de linzen af onder koud water tot het water helder is.
- 2
Laat de gehakte ui en geraspte wortel zacht worden in de olie. Voeg de knoflook, komijn en tomatenpuree nog een minuut toe.
- 3
Voeg de linzen en de bouillon toe en laat sudderen tot de linzen uit elkaar vallen.
- 4
Pureer tot een gladde soep en breng op smaak met zout.
- 5
Smelt de boter in een kleine pan en roer er een paar seconden het paprikapoeder door.
- 6
Serveer de soep met de paprikaboter erop en partjes citroen om erover uit te knijpen.
Tips en vragen
- Moeten rode linzen geweekt worden?
- Nee, spoel ze alleen af tot het water helder is. Ze vallen in ongeveer 20 minuten uit elkaar.
- Kan ik het invriezen?
- Ja, tot 3 maanden. Hij dikt in als hij staat, dus maak hem bij het opwarmen los met een beetje water.
- Hoe maak ik hem veganistisch?
- Gebruik olijfolie in plaats van boter voor de paprikaolie. De rest is al plantaardig.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
