Sopa de lentilha vermelha

Uma sopa de lentilha ao estilo turco, com cominho e manteiga com páprica. Aveludada, saciante e pronta em meia hora.

Ingredientes

4 porções

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1
Lave as lentilhas em água fria até a água sair clara.
2
Refogue a cebola picada e a cenoura ralada no azeite. Junte o alho, o cominho e o extrato de tomate por mais um minuto.
3
Junte as lentilhas e o caldo e cozinhe em fogo baixo até as lentilhas se desmancharem.
4
Bata até ficar lisa e tempere com sal.
5
Derreta a manteiga em uma frigideira pequena e misture a páprica por alguns segundos.
6
Sirva a sopa com a manteiga de páprica por cima e gomos de limão para espremer.

Dicas e perguntas

Lentilha vermelha precisa de remolho?: Não, basta lavar até a água sair clara. Elas se desmancham em cerca de 20 minutos.
Posso congelar?: Pode, por até 3 meses. Ela engrossa ao descansar, então afine com um pouco de água ao reaquecer.
Como fazer a versão vegana?: Use azeite no lugar da manteiga na páprica. O resto da receita já é vegetal.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.