Sopas y cremas
Sopa castellana
Pan duro, ajo, pimentón y jamón convertidos en un caldo que reconforta, con un huevo escalfado en la misma cazuela.
- 35 min10 prep. · 25 cocción
- FácilDificultad
- 430 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- pan de hogaza del día anterior8 rebanadas
- ajo6 dientes
- Jamón serrano en taquitos100 g
- Pimentón dulce1 cucharada
- Caldo de pollo1,2 l
- Huevos4
- Aceite de oliva4 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Dora suavemente el ajo laminado en el aceite en una cazuela de barro o de fondo grueso.
- 2
Añade el jamón y sofríelo un minuto.
- 3
Añade el pan y remueve hasta que absorba el aceite. Fuera del fuego, añade el pimentón para que no se queme.
- 4
Vierte el caldo caliente y cuece a fuego suave. Prueba de sal.
- 5
Casca los huevos sobre la sopa, tapa y cuece hasta que cuajen las claras.
- 6
Sirve al momento, con un huevo en cada plato.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué el pan tiene que ser duro?
- El pan del día anterior absorbe el caldo sin deshacerse. El pan tierno se convierte en una pasta.
- ¿Cómo evito que se queme el pimentón?
- Retira la cazuela del fuego antes de echarlo y remueve solo unos segundos. El pimentón quemado amarga toda la sopa.
- ¿Se puede preparar con antelación?
- Prepara el caldo con ajo, jamón y pan y guárdalo hasta 2 días en la nevera. Calienta y añade los huevos justo antes de servir.
Temporizador
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