Soepen
Castiliaanse knoflooksoep
Oud brood, knoflook, paprikapoeder en ham worden een verwarmende bouillon, met een ei dat gewoon in de pan wordt gepocheerd.
- 35 min10 voorbereiding · 25 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 430 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- oud boerenbrood8 sneetjes
- knoflook6 teentjes
- Serranoham, in blokjes100 g
- Edelzoet paprikapoeder1 el
- Kippenbouillon1,2 l
- Eieren4
- Olijfolie4 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Bak de in plakjes gesneden knoflook zachtjes in de olie in een aarden of zware pan tot hij net goudbruin is.
- 2
Voeg de ham toe en bak een minuut.
- 3
Voeg het brood toe en roer tot het de olie opneemt. Roer van het vuur af het paprikapoeder erdoor, zodat het niet aanbrandt.
- 4
Giet de hete bouillon erbij en laat zachtjes sudderen. Proef of er genoeg zout in zit.
- 5
Breek de eieren in de soep, dek af en kook tot het wit gestold is.
- 6
Serveer meteen, één ei per kom.
Tips en vragen
- Waarom moet het brood oud zijn?
- Brood van een dag oud neemt de bouillon op zonder uit elkaar te vallen. Vers brood wordt een brij.
- Hoe voorkom ik dat het paprikapoeder aanbrandt?
- Haal de pan van het vuur voordat je het toevoegt en roer maar een paar seconden. Verbrand paprikapoeder maakt de hele soep bitter.
- Kan ik het van tevoren maken?
- Maak de bouillon met knoflook, ham en brood van tevoren en bewaar hem tot 2 dagen in de koelkast. Verwarm hem en voeg de eieren pas vlak voor het serveren toe.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
