Ensaladas
Ensalada sueca de patata con eneldo
Potatissallad: patatas nuevas con un aliño ligero de crème fraîche y mostaza, eneldo, cebollino y cebolla morada. Imprescindible en el solsticio de verano sueco.
- 35 min15 prep. · 20 cocción
- FácilDificultad
- 260 kcalpor ración
Ingredientes
6 raciones
- Patatas nuevas1 kg
- Crème fraîche150 g
- Mayonesa3 cucharadas
- Mostaza1 cucharada
- Zumo de limón1 cucharada
- Cebolla morada1
- Eneldo fresco20 g
- Cebollino10 g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Cuece las patatas con piel en agua con sal hasta que estén justo tiernas.
- 2
Escúrrelas, deja que se templen y córtalas por la mitad o en trozos.
- 3
Mezcla la crème fraîche, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- 4
Pica fina la cebolla morada, el eneldo y el cebollino y añádelos al aliño.
- 5
Mezcla las patatas aún templadas con el aliño y enfría antes de servir.
Consejos y preguntas
- ¿Qué patatas son mejores?
- Las patatas nuevas pequeñas o de carne firme mantienen la forma; las harinosas se deshacen.
- ¿Con cuánta antelación puedo hacerla?
- Hasta un día antes, en la nevera; añade un poco más de eneldo fresco antes de servir.
- ¿Qué la acompaña en el solsticio de verano?
- Arenque en vinagre, gravlax, salchichas o salmón a la parrilla, con pan crujiente y cerveza fría.
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