Pesce e frutti di mare
Gamberi all’aglio
La tapa preferita in Spagna: gamberi che sfrigolano nell’olio d’oliva con aglio e peperoncino. Tieni il pane a portata di mano per l’olio.
- 15 min10 prep. · 5 cottura
- FacileDifficoltà
- 350 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Gamberi, sgusciati500 g
- aglio6 spicchi
- Peperoncino secco1
- Olio d’oliva120 ml
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Tampona i gamberi con carta da cucina e salali.
- 2
Affetta l’aglio sottilmente.
- 3
Scalda piano l’olio con l’aglio e il peperoncino finché l’aglio diventa appena dorato.
- 4
Alza la fiamma, aggiungi i gamberi e cuoci finché diventano rosa.
- 5
Cospargi di prezzemolo e servi sfrigolanti, con il pane.
Consigli e domande
- Posso usare gamberi surgelati?
- Sì, ma scongelali completamente e asciugali bene: i gamberi bagnati fanno schizzare l’olio e stufano invece di sfrigolare.
- Qual è l’errore classico?
- Bruciare l’aglio o cuocere troppo i gamberi. Tieni la fiamma media per l’aglio e togli la padella dal fuoco appena i gamberi diventano rosa.
Timer
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