Insalate
Insalata russa
Il classico dei bar di tapas spagnoli: patate, carote, uova e tonno legati con la maionese. Da servire ben fredda.
- 45 min20 prep. · 25 cottura
- FacileDifficoltà
- 730 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Patate600 g
- Carote2
- Piselli100 g
- Uova3
- tonno sott’olio d’oliva (80 g)2 lattine
- Maionese250 g
- Olive verdi denocciolate50 g
- Peperone rosso arrostito1
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Lessa le patate e le carote con la buccia in acqua salata finché sono tenere.
- 2
Cuoci le uova per 10 minuti e i piselli per 3, poi raffreddali in acqua fredda.
- 3
Pela patate e carote, sguscia le uova e taglia tutto a cubetti piccoli.
- 4
Mescola con i piselli, il tonno scolato e gran parte della maionese. Regola di sale.
- 5
Distribuisci su un piatto, ricopri con il resto della maionese e decora con olive e strisce di peperone.
- 6
Metti in frigo prima di servire.
Consigli e domande
- Quanto si conserva?
- Fino a 2 giorni in frigo, coperta. Non lasciarla a lungo a temperatura ambiente per via di maionese e uova.
- Posso congelarla?
- No. La maionese impazzisce e le patate diventano granulose e acquose una volta scongelate.
- Perché la mia insalata di patate diventa una poltiglia?
- Patate scotte o mescolate quando sono ancora calde. Cuocile solo finché il coltello entra e lasciale raffreddare completamente prima di aggiungere la maionese.
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Buon appetito!
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