Bolo de cenoura

Um bolo úmido e temperado, com cenoura e nozes, finalizado com uma cobertura levemente ácida de cream cheese.

Ingredientes

10 porções

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

1
Aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma redonda de 22 cm.
2
Bata os ovos com o açúcar mascavo e depois junte o óleo.
3
Acrescente a farinha, o fermento, a canela e o sal e incorpore as cenouras e as nozes.
4
Despeje na forma e asse até um palito sair limpo.
5
Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade.
6
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e junte o cream cheese gelado, batendo só até ficar liso.
7
Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com algumas nozes.

Dicas e perguntas

Por que minha cobertura ficou mole?: Use cream cheese integral, direto da geladeira, e não bata demais; bata primeiro a manteiga com o açúcar de confeiteiro e depois junte o queijo, rapidamente.
Posso congelar?: O bolo sem cobertura congela bem por 3 meses, embrulhado em filme. Cubra depois de descongelado; com a cobertura, dura 4 dias na geladeira.
Posso fazer sem nozes?: Pode, basta omitir ou usar uvas-passas; o bolo continua igualmente úmido graças à cenoura e ao óleo.

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