Worteltaart
Een smeuïge gekruide cake met wortel en walnoten, afgewerkt met een frisse roomkaasglazuur.
- 70 min25 voorbereiding · 45 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 620 kcalper portie
Ingrediënten
- Wortels, geraspt300 g
- Bloem250 g
- Bruine suiker200 g
- Eieren3
- Zonnebloemolie200 ml
- Bakpoeder2 tl
- Gemalen kaneel2 tl
- Walnoten, gehakt80 g
- Roomkaas, koud200 g
- Boter, zacht80 g
- Poedersuiker150 g
- zout1 snufje
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een ronde bakvorm van 22 cm.
- 2
Klop de eieren met de bruine suiker en klop er dan de olie door.
- 3
Voeg de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout toe en spatel dan de wortel en de walnoten erdoor.
- 4
Giet in de vorm en bak tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- 5
Laat de cake helemaal afkoelen op een rooster.
- 6
Klop de boter met de poedersuiker en klop er dan de koude roomkaas net glad door.
- 7
Smeer het glazuur over de bovenkant van de cake en versier met een paar walnoten.
Tips en vragen
- Waarom is mijn glazuur te vloeibaar?
- Gebruik volvette roomkaas rechtstreeks uit de koelkast en klop hem niet te lang; klop eerst de boter en de poedersuiker en voeg dan kort de kaas toe.
- Kan ik het invriezen?
- De cake zonder glazuur laat zich goed invriezen, 3 maanden, ingepakt in folie. Werk af met glazuur zodra hij ontdooid is; met glazuur blijft hij 4 dagen goed in de koelkast.
- Kan ik hem zonder noten maken?
- Ja, laat ze gewoon weg of gebruik rozijnen; de cake blijft even smeuïg dankzij de wortel en de olie.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
