Torta di carote
Un umido pan di Spagna speziato con carote e noci, completato da una glassa acidula al formaggio spalmabile.
- 70 min25 prep. · 45 cottura
- MediaDifficoltà
- 620 kcala porzione
Ingredienti
- Carote, grattugiate300 g
- Farina 00250 g
- Zucchero di canna200 g
- Uova3
- Olio di girasole200 ml
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Cannella in polvere2 cucchiaini
- Noci, tritate80 g
- Formaggio spalmabile, freddo200 g
- Burro ammorbidito80 g
- Zucchero a velo150 g
- sale1 pizzico
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda il forno a 180 °C e fodera una tortiera rotonda da 22 cm.
- 2
Sbatti le uova con lo zucchero di canna, poi incorpora l’olio.
- 3
Aggiungi farina, lievito, cannella e sale, poi incorpora le carote e le noci.
- 4
Versa nello stampo e cuoci finché uno stecchino esce pulito.
- 5
Lascia raffreddare completamente la torta su una griglia.
- 6
Lavora il burro con lo zucchero a velo, poi aggiungi il formaggio spalmabile freddo e sbatti solo finché è liscio.
- 7
Spalma la glassa sulla superficie della torta e decora con qualche noce.
Consigli e domande
- Perché la mia glassa è troppo liquida?
- Usa formaggio spalmabile intero direttamente dal frigorifero e non montarlo troppo; lavora prima burro e zucchero a velo, poi aggiungi il formaggio per poco tempo.
- Posso congelarla?
- Il pan di Spagna senza glassa si congela bene per 3 mesi, avvolto nella pellicola. Glassalo dopo averlo scongelato; con la glassa, si conserva 4 giorni in frigorifero.
- Si può fare senza frutta secca?
- Sì, ometti le noci o usa l’uvetta; la torta resta altrettanto umida grazie alle carote e all’olio.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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