Bacalhau com tomate
Bacalhau dessalgado em lascas sobre um molho de tomate e cebola cozido lentamente. Comida caseira no que tem de mais reconfortante.
- 50 min15 de preparo · 35 de cozimento
- FácilDificuldade
- 450 kcalpor porção
Ingredientes
- Lombos de bacalhau dessalgado4
- tomates pelados amassados (400 g)2 latas
- Cebolas2
- alho2 dentes
- Pimentão verde1
- Açúcar1 colher de chá
- Farinha de trigo, para polvilhar3 colheres de sopa
- Azeite6 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola, o alho e o pimentão verde picados em metade do azeite, em fogo baixo.
- 2
Junte os tomates, o açúcar e um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo até ficar espesso e adocicado.
- 3
Enquanto isso, seque o bacalhau e passe-o levemente na farinha.
- 4
Frite o bacalhau no restante do azeite, começando pelo lado da pele, até dourar de leve dos dois lados.
- 5
Coloque o bacalhau sobre o molho de tomate e cozinhem juntos em fogo baixo para terminar de cozinhar e se desfazer facilmente em lascas.
- 6
Sirva quente, com pão para molhar no molho.
Dicas e perguntas
- Como dessalgar o bacalhau?
- Deixe lombos grossos de molho em água fria na geladeira por 36–48 horas, trocando a água 3 ou 4 vezes. Ou compre já dessalgado.
- Posso preparar com antecedência?
- Sim, fica ainda melhor no dia seguinte. Dura 2–3 dias na geladeira; reaqueça em fogo baixo para o bacalhau não ressecar.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
