Kabeljauw met tomaat
Gevlokte ontzouten kabeljauw op een langzaam gegaarde saus van tomaat en ui. Huiskeuken op zijn meest troostrijk.
- 50 min15 voorbereiding · 35 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 450 kcalper portie
Ingrediënten
- Ontzouten kabeljauwhaasjes4
- gepelde tomaten (400 g)2 blikken
- Uien2
- knoflook2 teentjes
- Groene paprika1
- Suiker1 tl
- Bloem, om te bestuiven3 el
- Olijfolie6 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Laat de gehakte ui, knoflook en groene paprika op laag vuur zacht worden in de helft van de olie.
- 2
Voeg de tomaten, de suiker en een beetje zout toe en laat pruttelen tot de saus dik en zoet is.
- 3
Dep ondertussen de kabeljauw droog en bestuif hem licht met bloem.
- 4
Bak de kabeljauw in de rest van de olie, eerst met de velkant naar beneden, aan beide kanten lichtgoud.
- 5
Leg de kabeljauw op de tomatensaus en laat samen zachtjes verder garen, zodat hij gaar wordt en makkelijk uiteenvalt.
- 6
Serveer heet, met brood om de saus mee op te deppen.
Tips en vragen
- Hoe ontzout ik gezouten kabeljauw?
- Laat dikke haasjes 36–48 uur in koud water in de koelkast weken en ververs het water 3 of 4 keer. Of koop hem al ontzout.
- Kan ik het van tevoren maken?
- Ja, hij is de volgende dag nog lekkerder. Bewaar hem 2–3 dagen in de koelkast en warm hem zachtjes op, zodat de kabeljauw niet uitdroogt.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
