Baccalà al pomodoro
Baccalà dissalato a scaglie su un sugo di pomodoro e cipolla cotto lentamente. Cucina casalinga al suo massimo comfort.
- 50 min15 prep. · 35 cottura
- FacileDifficoltà
- 450 kcala porzione
Ingredienti
- Lombi di baccalà dissalato4
- pomodori pelati a pezzi (400 g)2 lattine
- Cipolle2
- aglio2 spicchi
- Peperone verde1
- Zucchero1 cucchiaino
- Farina, per infarinare3 cucchiai
- Olio d’oliva6 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Fai appassire la cipolla, l’aglio e il peperone verde tritati in metà dell’olio a fuoco basso.
- 2
Aggiungi i pomodori, lo zucchero e un po’ di sale e cuoci a fuoco dolce finché si addensa e diventa dolce.
- 3
Nel frattempo tampona il baccalà e infarinalo leggermente.
- 4
Friggi il baccalà nell’olio rimasto, prima dal lato della pelle, finché è dorato leggermente su entrambi i lati.
- 5
Adagia il baccalà sul sugo di pomodoro e cuoci insieme dolcemente perché finisca di cuocere e si sfaldi facilmente.
- 6
Servi caldo, con pane per la scarpetta.
Consigli e domande
- Come si dissala il baccalà?
- Metti in ammollo i lombi spessi in acqua fredda in frigorifero per 36–48 ore, cambiando l’acqua 3 o 4 volte. Oppure compralo già dissalato.
- Posso prepararlo in anticipo?
- Sì, è ancora meglio il giorno dopo. Conservalo 2–3 giorni in frigorifero e riscaldalo dolcemente perché il baccalà non si secchi.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
