Peixes e frutos do mar
Lula frita (calamares)
Anéis de lula macios numa massa leve e dourada, servidos com limão e alioli. A estrela de todo bar espanhol.
- 30 min20 de preparo · 10 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 480 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Lulas frescas, limpas800 g
- Farinha de trigo150 g
- Ovos2
- Azeite, para fritar750 ml
- Limão1
- Alioli, para servira gosto
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Corte o corpo das lulas em anéis de cerca de 1 cm de largura e seque muito bem com papel-toalha.
- 2
Tempere os anéis com sal. Bata os ovos numa tigela e coloque a farinha em outra.
- 3
Aqueça o óleo a 180 °C numa panela funda.
- 4
Passe os anéis na farinha, sacuda o excesso e mergulhe-os no ovo.
- 5
Frite em pequenas porções até dourar. Não passe do ponto, ou a lula fica borrachuda.
- 6
Escorra em papel-toalha e sirva na hora com fatias de limão e alioli.
Dicas e perguntas
- Por que minha lula ficou borrachuda?
- Foi frita por tempo demais ou em óleo que não estava quente o bastante. A 180 °C, 1–2 minutos por porção bastam.
- Posso usar lula congelada?
- Sim, e o congelamento até amacia. Descongele na geladeira e seque muito bem os anéis antes de empanar.
- Posso preparar com antecedência?
- Não muito; amolecem em poucos minutos. Prepare e empane a lula antes, depois frite pouco antes de servir.
Timer
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