Vegetariano
Tortilha espanhola
Batatas e cebola cozidas devagar em azeite e depois firmadas com ovos. Dourada por fora, suculenta por dentro.
- 45 min10 de preparo · 35 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 420 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Batatas600 g
- Cebola1
- Ovos6
- Azeite250 ml
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Descasque as batatas e corte em fatias finas. Fatie a cebola.
- 2
Cozinhe tudo devagar no azeite, em fogo médio-baixo, até amolecer sem dourar.
- 3
Escorra bem (guarde o azeite). Bata os ovos com sal, junte as batatas e deixe descansar.
- 4
Aqueça 2 colheres de sopa do azeite numa frigideira, despeje a mistura e cozinhe em fogo médio.
- 5
Vire com a ajuda de um prato e cozinhe o outro lado.
- 6
Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Dicas e perguntas
- Com ou sem cebola?
- As duas versões são tradicionais. A cebola deixa a tortilha mais doce e suculenta; deixe-a de fora para a versão clássica, mais pura, de batata e ovo.
- Como virar sem quebrar?
- Use um prato maior que a frigideira, cubra e vire tudo de uma vez, com firmeza. Depois deslize de volta para a frigideira com o lado cru para baixo.
- Quanto tempo dura?
- Até 2 dias na geladeira, coberta. Fica ótima em temperatura ambiente, mas o congelamento deixa a batata aguada, então evite.
Timer
Bom apetite!
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