Pastís de poma tapat
Massa de mantega fullada que embolcalla pomes tendres amb canyella. Millor tèbia, amb una bola de gelat de vainilla.
- 90 min40 prep. · 50 cocció
- MitjanaDificultat
- 450 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat300 g
- Mantega freda a daus200 g
- Aigua gelada6 cullerades
- Pomes (golden o reineta)1 kg
- Sucre120 g
- Farina de blat de moro2 cullerades
- Canyella mòlta1 culleradeta
- Suc de llimona1 cullerada
- Ou1
- sal1 pessic
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja la mantega amb la farina i la sal amb la punta dels dits fins que sembli sorra. Afegeix l’aigua i forma una massa sense pastar-la.
- 2
Divideix la massa en dos, embolica-la amb film i deixa-la a la nevera.
- 3
Pela, treu el cor i talla les pomes a làmines. Barreja-les amb el sucre, la farina de blat de moro, la canyella i el suc de llimona.
- 4
Preescalfa el forn a 190 °C. Estira una meitat de la massa i folra un motlle de 23 cm.
- 5
Omple-ho amb les pomes, tapa amb l’altra meitat de la massa, segella les vores i fes uns talls a la superfície.
- 6
Pinta amb ou batut i enforna fins que estigui ben daurat i el suc bombolleji pels talls.
- 7
Deixa reposar abans de tallar perquè el farciment s’assenti.
Consells i preguntes
- Com evito que la base quedi tova?
- Enforna a la part baixa sobre una safata preescalfada i barreja la poma amb farina de blat de moro perquè el suc espesseixi en lloc d’amarar la massa.
- Es pot congelar?
- Sí, cuita o crua, fins a 3 mesos. Si és crua, enforna-la directament congelada afegint-hi uns 20 minuts.
- Amb què se serveix?
- Tèbia, amb gelat de vainilla, nata muntada o natilles; deixa-la reposar almenys una hora després d’enfornar perquè el farcit s’assenti.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
