Torta de maçã
Massa amanteigada e folhada envolvendo maçãs macias com canela. Melhor ainda morna, com uma bola de sorvete de baunilha.
- 90 min40 de preparo · 50 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 450 kcalpor porção
Ingredientes
- Farinha de trigo300 g
- Manteiga gelada, em cubos200 g
- Água gelada6 colheres de sopa
- Maçãs (Golden ou Granny Smith)1 kg
- Açúcar120 g
- Amido de milho2 colheres de sopa
- Canela em pó1 colher de chá
- Suco de limão1 colher de sopa
- Ovo1
- sal1 pitada
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Esfregue a manteiga na farinha com o sal com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte a água e una a massa sem sovar.
- 2
Divida a massa em duas partes, embrulhe e leve à geladeira.
- 3
Descasque, retire o miolo e fatie as maçãs. Misture com o açúcar, o amido de milho, a canela e o suco de limão.
- 4
Aqueça o forno a 190 °C. Abra uma metade da massa e forre uma forma de torta de 23 cm.
- 5
Recheie com as maçãs, cubra com a outra metade da massa, sele as bordas e faça alguns cortes na superfície.
- 6
Pincele com ovo batido e asse até dourar bem e o caldo borbulhar pelos cortes.
- 7
Deixe descansar antes de cortar para o recheio firmar.
Dicas e perguntas
- Como evitar o fundo encharcado?
- Asse na prateleira mais baixa, sobre uma assadeira pré-aquecida, e misture as maçãs com amido de milho para o caldo engrossar em vez de molhar a massa.
- Posso congelar?
- Pode, assada ou crua, por até 3 meses. Asse a torta crua congelada direto do freezer, acrescentando cerca de 20 minutos.
- Com o que devo servir?
- Levemente morna, com sorvete de baunilha, chantilly ou creme inglês; deixe descansar pelo menos uma hora depois de assada para o recheio firmar.
Bom apetite!
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