Tarta de manzana cubierta
Masa de mantequilla hojaldrada que envuelve manzanas tiernas con canela. Mejor templada, con una bola de helado de vainilla.
- 90 min40 prep. · 50 cocción
- MediaDificultad
- 450 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo300 g
- Mantequilla fría en dados200 g
- Agua helada6 cucharadas
- Manzanas (golden o reineta)1 kg
- Azúcar120 g
- Maicena2 cucharadas
- Canela molida1 cucharadita
- Zumo de limón1 cucharada
- Huevo1
- sal1 pizca
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Mezcla la mantequilla con la harina y la sal con la punta de los dedos hasta que parezca arena. Añade el agua y forma una masa sin amasar.
- 2
Divide la masa en dos, envuélvela en film y déjala en la nevera.
- 3
Pela, descorazona y corta las manzanas en láminas. Mézclalas con el azúcar, la maicena, la canela y el zumo de limón.
- 4
Precalienta el horno a 190 °C. Estira una mitad de la masa y forra un molde de 23 cm.
- 5
Rellena con las manzanas, cubre con la otra mitad de la masa, sella los bordes y haz unos cortes en la superficie.
- 6
Pinta con huevo batido y hornea hasta que esté bien dorada y el jugo burbujee por los cortes.
- 7
Deja reposar antes de cortar para que el relleno se asiente.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo evito que la base quede blanda?
- Hornea en la parte baja sobre una bandeja precalentada y mezcla la manzana con maicena para que el jugo espese en vez de empapar la masa.
- ¿Se puede congelar?
- Sí, horneada o cruda, hasta 3 meses. Si está cruda, hornéala directamente congelada añadiendo unos 20 minutos.
- ¿Con qué se sirve?
- Templada, con helado de vainilla, nata montada o natillas; déjala reposar al menos una hora tras hornear para que el relleno asiente.
¡Que aproveche!
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