Avgolemono (sopa grega d’ou i llimona)
Brou de pollastre amb arròs, lligat amb ou batut i llimona fins que queda sedós. Suau, fresc i reconfortant.
- 50 min10 prep. · 40 cocció
- MitjanaDificultat
- 280 kcalper ració
Ingredients
- Pits de pollastre2
- Brou de pollastre1,5 l
- Arròs rodó100 g
- Ous3
- Llimones2
- Anet picat1 cullerada
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Cou el pollastre al brou fins que sigui cuit, treu-lo i esfilagarsa’l.
- 2
Afegeix l’arròs al brou i cou-lo fins que estigui tendre.
- 3
Bat els ous en un bol fins que estiguin escumosos i afegeix-hi el suc de llimona sense deixar de batre.
- 4
Incorpora a poc a poc dos cullerots de brou calent als ous, batent, per temperar-los sense que es quallin.
- 5
Retira l’olla del foc i afegeix-hi la barreja d’ou. Torna-la a posar a foc molt baix i remena fins que s’espesseixi una mica, sense que arribi a bullir.
- 6
Torna-hi el pollastre, salpebra i serveix-la amb anet i pebre negre.
Consells i preguntes
- Com evito que l’ou se’m qualli?
- Tempera’l: afegeix el brou calent a l’ou amb llimona a poc a poc, batent, i després aboca la barreja a l’olla fora del foc. No deixis que bulli després.
- Es pot reescalfar?
- Sí, a foc suau i remenant, sense que bulli. Aguanta 2 dies a la nevera, però no es congela bé.
- Puc fer servir orzo en lloc d’arròs?
- Sí, l’orzo és molt habitual a Grècia. Cou-lo igual, uns 10 minuts.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
