Caldo verde
La sopa nacional portuguesa: una base fina de patata amb tires molt fines de col, rodanxes de xoriço i un bon raig d’oli d’oliva.
- 50 min15 prep. · 35 cocció
- FàcilDificultat
- 340 kcalper ració
Ingredients
- Oli d’oliva5 cullerades
- Ceba1
- all2 grans
- Patates farinoses800 g
- Aigua1,5 l
- Col verda o kale250 g
- Xoriço portuguès o xoriço150 g
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Estova la ceba i l’all picats amb 2 cullerades d’oli.
- 2
Afegeix-hi les patates pelades i a rodanxes, l’aigua i sal, i cou-ho fins que siguin molt tendres.
- 3
Mentrestant, treu les tiges dures a la col, enrotlla les fulles i talla-les a tires molt fines.
- 4
Tritura la sopa de patata fins que quedi fina, torna-la a fer bullir suaument i afegeix-hi la col. Cou-ho només fins que sigui verda i tendra.
- 5
Daura breument el xoriço a rodanxes en una paella sense oli.
- 6
Serveix cada plat amb unes rodanxes de xoriço i un raig de la resta de l’oli.
Consells i preguntes
- Com de fines cal tallar les fulles?
- Tan fines com sigui possible, gairebé com fils. Enrotlla bé les fulles com un puro i talla-les amb un ganivet molt esmolat.
- Es pot fer vegetarià?
- Sí, prescindeix del xoriço i acaba-ho amb un pessic de pebre vermell fumat a l’oli.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
