Dolmades (fulles de parra farcides)
Fulles de parra gregues enrotllades amb arròs a la llimona, anet i menta, cuites lentament amb oli d’oliva i servides a temperatura ambient.
- 120 min60 prep. · 60 cocció
- DifícilDificultat
- 380 kcalper ració
Ingredients
- Fulles de parra en salmorra50
- Arròs de gra curt250 g
- Cebes2
- Cebetes4
- Anet fresc picat20 g
- Menta fresca picada15 g
- Oli d’oliva150 ml
- Llimones2
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Esbandeix les fulles de parra, escalda-les en aigua bullent i escorre-les.
- 2
Fes les cebes ratllades i les cebetes picades amb una mica de l’oli.
- 3
Barreja-les amb l’arròs cru, les herbes, la meitat de l’oli restant, el suc d’1 llimona, sal i pebre.
- 4
Posa una culleradeta de farciment a cada fulla, amb els nervis cap amunt, plega els costats i enrotlla ben atapeït.
- 5
Cobreix el fons d’una olla amb fulles trencades, col·loca els rotllets atapeïts amb el tancament cap avall, afegeix la resta de l’oli i de la llimona i aigua calenta fins a cobrir. Posa-hi un plat a sobre.
- 6
Cou a foc suau fins que l’arròs sigui tendre.
- 7
Deixa refredar a l’olla i serveix a temperatura ambient amb grills de llimona.
Consells i preguntes
- Quant es conserven?
- Fins a 5 dies a la nevera, coberts amb el seu oli de cocció. Treu-los una estona abans de servir.
- Per què s’han rebentat?
- Tenien massa farciment o estaven massa atapeïts. L’arròs s’infla, així que deixa-hi una mica d’espai i posa-hi un plat a sobre.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
