Dolmades
Griekse wijnbladeren gerold om rijst met citroen, dille en munt, langzaam gestoofd in olijfolie en op kamertemperatuur geserveerd.
- 120 min60 voorbereiding · 60 kooktijd
- MoeilijkMoeilijkheid
- 380 kcalper portie
Ingrediënten
- Wijnbladeren op pekel50
- Ronde rijst250 g
- Uien2
- Lente-uien4
- Verse dille, gehakt20 g
- Verse munt, gehakt15 g
- Olijfolie150 ml
- Citroenen2
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Spoel de wijnbladeren, blancheer ze in kokend water en laat uitlekken.
- 2
Fruit de geraspte uien en gesneden lente-uien zacht in een beetje van de olie.
- 3
Meng met de rauwe rijst, de kruiden, de helft van de resterende olie, het sap van 1 citroen, zout en peper.
- 4
Leg een theelepel vulling op elk blad, met de nerfkant naar boven, vouw de zijkanten om en rol stevig op.
- 5
Bekleed een pan met gescheurde bladeren, pak de rolletjes er met de naad naar beneden in, voeg de rest van de olie en het citroensap toe en zoveel heet water dat ze net onderstaan. Verzwaar met een bord.
- 6
Laat zachtjes sudderen tot de rijst gaar is.
- 7
Laat in de pan afkoelen en serveer op kamertemperatuur met partjes citroen.
Tips en vragen
- Hoe lang zijn ze houdbaar?
- Tot 5 dagen in de koelkast, afgedekt met hun kookolie. Laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.
- Waarom zijn ze opengebarsten?
- Ze waren te vol gevuld of te strak gerold. De rijst zwelt op, dus laat wat ruimte en verzwaar ze met een bord.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
