Amanida de gallina veneçolana
La cremosa amanida nadalenca veneçolana de pollastre esfilagarsat, patata, pastanaga, pèsols i poma amb maionesa, que acompanya les hallacas i el pa de pernil.
- 55 min25 prep. · 30 cocció
- MitjanaDificultat
- 420 kcalper ració
Ingredients
- Pits de pollastre2
- Ceba1
- Patates700 g
- Pastanagues2
- Pèsols100 g
- Poma verda1
- Maionesa200 g
- Mostassa1 culleradeta
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Cou el pollastre a foc suau amb la ceba partida i sal, cobert d’aigua, fins que sigui cuit.
- 2
Mentrestant, pela i talla a daus les patates i les pastanagues i bull-les en aigua amb sal fins que siguin tendres; afegeix-hi els pèsols els últims 3 minuts.
- 3
Escorre les verdures i deixa que es refredin del tot.
- 4
Esfilagarsa el pollastre amb dues forquilles quan el puguis manipular.
- 5
Pela la poma i talla-la a daus, i barreja-ho tot amb la maionesa, la mostassa, la sal i el pebre.
- 6
Refreda-ho abans de servir perquè s’assentin els gustos.
Consells i preguntes
- Per què es diu “de gallina” si porta pollastre?
- Abans es feia amb gallina de brou; avui la majoria de famílies veneçolanes fan servir pit o pollastre sencer.
- Quant es conserva?
- Fins a 3 dies en un recipient tapat a la nevera; no es congela bé per la maionesa.
- Per què cal refredar les verdures abans de barrejar?
- Les verdures calentes poden tallar la maionesa i deixar l’amanida greixosa.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
