Ensalada de gallina (salada venezuelana de frango)
A cremosa salada natalina venezuelana de frango desfiado, batata, cenoura, ervilha e maçã com maionese, servida com hallacas e pan de jamón.
- 55 min25 de preparo · 30 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 420 kcalpor porção
Ingredientes
- Peitos de frango2
- Cebola1
- Batatas700 g
- Cenouras2
- Ervilhas100 g
- Maçã verde1
- Maionese200 g
- Mostarda1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o frango em fogo baixo com a cebola cortada ao meio e sal, com água até cobrir, até ficar bem cozido.
- 2
Enquanto isso, descasque e corte em cubos as batatas e as cenouras e cozinhe em água com sal até ficarem macias, juntando as ervilhas nos últimos 3 minutos.
- 3
Escorra os legumes e deixe esfriar completamente.
- 4
Desfie o frango bem fino com dois garfos, quando já der para manusear.
- 5
Descasque e corte a maçã em cubos e misture tudo com a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta.
- 6
Leve à geladeira antes de servir para os sabores se assentarem.
Dicas e perguntas
- Por que se chama “gallina” se leva frango?
- Tradicionalmente era feita com galinha cozida; hoje a maioria das famílias venezuelanas usa peito de frango ou frango inteiro.
- Quanto tempo dura?
- Até 3 dias em recipiente fechado na geladeira; não congela bem por causa da maionese.
- Por que os legumes precisam esfriar antes de misturar?
- Legumes mornos podem talhar a maionese e deixar a salada oleosa.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
