Ensalada de gallina (venezolanischer Hühnersalat)
Der cremige venezolanische Weihnachtssalat aus gezupftem Huhn, Kartoffel, Karotte, Erbsen und Apfel in Mayonnaise, serviert zu Hallacas und Pan de Jamón.
- 55 Min.25 Vorbereitung · 30 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 420 kcalpro Portion
Zutaten
- Hähnchenbrüste2
- Zwiebel1
- Kartoffeln700 g
- Karotten2
- Erbsen100 g
- Grüner Apfel1
- Mayonnaise200 g
- Senf1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Hähnchen mit der halbierten Zwiebel und Salz in so viel Wasser, dass es bedeckt ist, gar köcheln.
- 2
Inzwischen Kartoffeln und Karotten schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen, die Erbsen in den letzten 3 Minuten zugeben.
- 3
Das Gemüse abgießen und vollständig abkühlen lassen.
- 4
Das Hähnchen mit zwei Gabeln fein zupfen, sobald es handwarm ist.
- 5
Den Apfel schälen und würfeln, dann alles mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
- 6
Vor dem Servieren kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipps und Fragen
- Warum heißt er „gallina“, wenn Hähnchen drin ist?
- Traditionell wurde er mit Suppenhuhn zubereitet; heute nehmen die meisten venezolanischen Familien Hähnchenbrust oder ein ganzes Hähnchen.
- Wie lange hält sie sich?
- Bis zu 3 Tage im verschlossenen Behälter im Kühlschrank; wegen der Mayonnaise lässt er sich nicht gut einfrieren.
- Warum muss das Gemüse vor dem Mischen abkühlen?
- Warmes Gemüse kann die Mayonnaise gerinnen lassen und den Salat fettig machen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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