Ensalada de gallina (insalata venezuelana di pollo)
La cremosa insalata natalizia venezuelana con pollo sfilacciato, patate, carote, piselli e mela nella maionese, servita con hallacas e pan de jamón.
- 55 min25 prep. · 30 cottura
- MediaDifficoltà
- 420 kcala porzione
Ingredienti
- Petti di pollo2
- Cipolla1
- Patate700 g
- Carote2
- Piselli100 g
- Mela verde1
- Maionese200 g
- Senape1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Cuoci il pollo a fuoco dolce con la cipolla tagliata a metà e il sale in acqua sufficiente a coprirlo, finché è cotto.
- 2
Nel frattempo pela e taglia a cubetti le patate e le carote e lessale in acqua salata finché sono tenere, aggiungendo i piselli negli ultimi 3 minuti.
- 3
Scola le verdure e lasciale raffreddare completamente.
- 4
Sfilaccia finemente il pollo con due forchette quando si è intiepidito.
- 5
Pela la mela e tagliala a cubetti, poi mescola tutto con la maionese, la senape, il sale e il pepe.
- 6
Metti in frigo prima di servire perché i sapori si assestino.
Consigli e domande
- Perché si chiama “gallina” se si usa il pollo?
- Tradizionalmente si preparava con la gallina da brodo; oggi la maggior parte delle famiglie venezuelane usa petto di pollo o un pollo intero.
- Quanto si conserva?
- Fino a 3 giorni in frigo in un contenitore chiuso; non si congela bene a causa della maionese.
- Perché le verdure devono raffreddarsi prima di mescolarle?
- Le verdure calde possono far impazzire la maionese e rendere l’insalata unta.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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