Escalivada
Albergínies, pebrots i cebes escalivats, pelats a tires i amanits amb bon oli. Boníssima sobre pa torrat.
- 75 min15 prep. · 60 cocció
- FàcilDificultat
- 360 kcalper ració
Ingredients
- Albergínies2
- Pebrots vermells3
- Cebes2
- all1 gra
- Oli d’oliva6 cullerades
- pa de pagès torrat4 llesques
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalfa el forn a 200 °C. Unta les verdures senceres amb una mica d’oli i posa-les en una safata.
- 2
Escalivades, girant-les a mitja cocció, fins que la pell sigui torrada i la carn ben tendra. Les cebes poden trigar més.
- 3
Embolica les verdures amb un drap o posa-les en un bol tapat perquè suïn i es pelin millor.
- 4
Pela-les, treu les llavors als pebrots i fes-ho tot a tires llargues.
- 5
Posa-les en una plata amb el suc de la safata, l’all picat, sal i un bon raig d’oli.
- 6
Serveix-la tèbia o a temperatura ambient, sola o sobre pa torrat.
Consells i preguntes
- Per què es deixen reposar tapades?
- El vapor desenganxa la pell perquè es pelin fàcilment, i les verdures s’acaben de fer i deixen anar el suc.
- Quant es conserva?
- Fins a 5 dies a la nevera coberta d’oli d’oliva. És millor a temperatura ambient que acabada de treure de la nevera.
- Amb què s’acompanya?
- Sobre pa torrat amb anxoves o formatge de cabra, o com a acompanyament de carns i peixos a la brasa.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
