Escalivada
Berinjelas, pimentões e cebolas assados à moda catalã, descascados em tiras e temperados com bom azeite. Ótima sobre pão torrado.
- 75 min15 de preparo · 60 de cozimento
- FácilDificuldade
- 360 kcalpor porção
Ingredientes
- Berinjelas2
- Pimentões vermelhos3
- Cebolas2
- alho1 dente
- Azeite6 colheres de sopa
- pão rústico torrado4 fatias
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Aqueça o forno a 200 °C. Esfregue os legumes inteiros com um pouco de óleo e coloque numa assadeira.
- 2
Asse, virando na metade, até as cascas ficarem com bolhas e a polpa bem macia. As cebolas podem precisar de mais tempo.
- 3
Embrulhe os legumes num pano ou coloque numa tigela tampada para suarem e ficarem mais fáceis de descascar.
- 4
Descasque, retire as sementes dos pimentões e rasgue tudo em tiras longas.
- 5
Disponha num prato, junte o caldo da assadeira, o alho picado, o sal e bastante azeite.
- 6
Sirva morno ou em temperatura ambiente, sozinha ou sobre pão torrado.
Dicas e perguntas
- Por que deixar os legumes descansarem tampados?
- O vapor solta as cascas, que saem com facilidade, e os legumes terminam de cozinhar e liberam seu caldo.
- Quanto tempo dura?
- Até 5 dias na geladeira, coberta com azeite. Fica melhor em temperatura ambiente, e não direto da geladeira.
- O que combina com ela?
- Sobre torrada com anchovas ou queijo de cabra, ou como acompanhamento de carnes e peixes grelhados.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
