Minestrone

La sopa italiana de verdures amb mongetes, pasta petita i una mica de parmesà. Un àpat complet en un plat.

Ingredients

4 racions

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

1
Talla a daus la ceba, la pastanaga, l’api, el carbassó i la patata.
2
Sofregeix a foc suau la ceba, la pastanaga i l’api amb l’oli fins que estiguin tous. Afegeix-hi l’all un minut més.
3
Afegeix-hi la patata, el carbassó, el tomàquet i el brou. Salpebra i cou a foc suau.
4
Incorpora les mongetes, la col i la pasta i cou fins que la pasta sigui tendra.
5
Rectifica de sal i deixa reposar uns minuts fora del foc.
6
Serveix amb parmesà i un raig d’oli d’oliva.

Consells i preguntes

Es pot congelar el minestrone?: Sí, fins a 3 mesos, millor sense la pasta. Afegeix-hi pasta acabada de coure en escalfar-lo perquè no es passi.
Puc canviar les verdures?: És clar: el minestrone està pensat per aprofitar el que hi hagi de temporada. Mongetes tendres, pèsols, espinacs o carbassa hi van molt bé.
És vegetarià?: Sí, amb brou de verdures. Per fer-lo vegà, treu el parmesà o fes servir un formatge curat vegetal.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.