Misir wot (guisat etíop de llenties vermelles)

Llenties vermelles guisades amb molta ceba ofegada lentament i espècia berbere fins que queden espesses, saboroses i una mica picants.

Ingredients

4 racions

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

1
Pica la ceba molt fina i cou-la en una olla sense greix a foc mitjà-baix, remenant, fins que s’estovi i comenci a daurar-se.
2
Afegeix la mantega, l’all, el gingebre i el berbere i sofregeix fins que faci olor, després incorpora el concentrat de tomàquet.
3
Afegeix les llenties rentades i l’aigua i porta a ebullició.
4
Cou a foc lent, remenant sovint, fins que les llenties es desfacin en un guisat espès. Afegeix-hi un raig d’aigua si s’enganxa.
5
Sala al gust i serveix calent sobre injera o amb pa pla.

Consells i preguntes

Què puc fer servir en lloc de berbere?: Barreja pebre vermell dolç amb una mica de caiena, gingebre, cardamom, coriandre mòlt i fenigrec.
Es conserva bé?: Aguanta 4 dies a la nevera i es congela bé; l’endemà encara és més bo.
Pot ser vegà?: Sí. Fes servir oli en lloc de niter kibbeh, com es fa a Etiòpia els dies de dejuni.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.