Misir wot (ragoût éthiopien de lentilles corail)
Lentilles corail mijotées avec beaucoup d'oignon cuit lentement et du berbéré, jusqu'à obtenir un plat épais, riche et doucement relevé.
- 50 min10 de préparation · 40 de cuisson
- FacileDifficulté
- 380 kcalpar portion
Ingrédients
- Lentilles corail300 g
- Oignons2
- ail4 gousses
- Gingembre frais râpé1 c. à s.
- Mélange d'épices berbéré3 c. à s.
- Concentré de tomate2 c. à s.
- Niter kibbeh ou beurre4 c. à s.
- Eau1 l
- Selselon votre goût
- Injera ou pain plat, pour servirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Hachez très finement les oignons et faites-les cuire à sec dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à colorer.
- 2
Ajoutez le beurre, l'ail, le gingembre et le berbéré et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis incorporez le concentré de tomate.
- 3
Ajoutez les lentilles rincées et l'eau et portez à ébullition.
- 4
Laissez mijoter en remuant souvent jusqu'à ce que les lentilles se défassent en un ragoût épais. Ajoutez un peu d'eau si ça accroche.
- 5
Salez et servez chaud sur de l'injera ou avec du pain plat.
Astuces et questions
- Par quoi remplacer le berbéré ?
- Mélangez du paprika doux avec un peu de cayenne, du gingembre moulu, de la cardamome, de la coriandre et du fenugrec.
- Se conserve-t-il ?
- Il se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle bien ; il est encore meilleur le lendemain.
- Peut-il être végétalien ?
- Oui. Utilisez de l'huile à la place du niter kibbeh, comme le font beaucoup d'Éthiopiens les jours de jeûne.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
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