Pollo sudado (pollastre guisat colombià)
Cuina casolana colombiana: pollastre ‘suat’ en el seu suc amb tomàquet, ceba tendra, comí i achiote, amb patates que absorbeixen la salsa.
- 60 min15 prep. · 45 cocció
- FàcilDificultat
- 450 kcalper ració
Ingredients
- Pollastre a trossos sense pell1,2 kg
- Tomàquets trossejats4
- Ceba1
- Cebetes picades4
- all3 grans
- Comí mòlt1 culleradeta
- Achiote mòlt1 culleradeta
- Patates pelades i partides per la meitat600 g
- Aigua250 ml
- Oli d’oliva2 cullerades
- Coriandre fresc picat3 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
- Arròs blanc i alvocat, per serviral gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Condimenta el pollastre amb sal, pebre, comí i achiote.
- 2
Sofregeix la ceba, la cebeta i l’all amb l’oli fins que siguin tendres, afegeix-hi el tomàquet i cou fins a tenir un hogao espès.
- 3
Afegeix-hi el pollastre, remena perquè s’impregni, tapa i deixa que suï en el seu suc a foc baix.
- 4
Afegeix-hi les patates i l’aigua, torna a tapar i cou fins que les patates i el pollastre siguin tendres.
- 5
Afegeix-hi el coriandre i serveix amb arròs blanc i alvocat a làmines.
Consells i preguntes
- Què és l’achiote?
- Llavor d’achiote mòlta, que s’usa pel seu color ataronjat i el seu gust suau i terrós. El pebre vermell dolç amb un pessic de cúrcuma la substitueix bé.
- Puc afegir-hi altres verdures?
- Sí, a Colòmbia és habitual afegir-hi iuca o pastanaga amb les patates. Talla-les d’una mida semblant perquè es facin alhora.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
