Mandonguilles sueques

Köttbullar: mandonguilles petites i tendres de vedella i porc en una salsa cremosa, amb puré i melmelada de nabiu vermell.

Ingredients

4 racions

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

1
Amara el pa ratllat amb la llet. Ratlla o pica fina la ceba i posa-la a pochar amb una mica de mantega.
2
Barreja les dues carns amb el pa amarat, la ceba, l’ou, el pebre de Jamaica, sal i pebre, i forma boletes.
3
Daura les mandonguilles amb mantega per tandes, movent la paella, fins que siguin fetes. Reserva-les.
4
Afegeix la farina al greix de la paella, incorpora-hi el brou, la nata i la soja batent i cou fins que espesseixi.
5
Torna les mandonguilles a la salsa i escalfa-les.
6
Serveix-les amb puré de patates i una cullerada de melmelada de nabiu vermell.

Consells i preguntes

Puc preparar les mandonguilles amb antelació?: Sí. Fregeix-les, deixa-les refredar i congela-les fins a 3 mesos; després escalfa-les a la salsa acabada de fer.
Per què em queden seques les mandonguilles?: Normalment perquè la carn és molt magra o s’ha pastat massa. Fes servir una mica de porc, no et saltis el pa amarat amb llet i barreja només el just.
Què puc fer servir en lloc de melmelada de nabiu vermell?: La salsa de nabius és el més semblant. La gelatina de grosella també funciona.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.