Puff-puff nigerians
Boletes de massa fermentada, tendres i esponjoses, aromatitzades amb nou moscada i fregides fins que són daurades. Es venen a cada cantonada de Nigèria.
- 90 min70 prep. · 20 cocció
- FàcilDificultat
- 310 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat300 g
- Sucre80 g
- Llevat sec de forner7 g
- Nou moscada mòlta½ culleradeta
- Sal½ culleradeta
- Aigua tèbia300 ml
- Oli vegetal, per fregir1 l
- Sucre de llustre, per empolvoraral gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja la farina, el sucre, el llevat, la nou moscada i la sal en un bol gran.
- 2
Afegeix-hi l’aigua i bat a mà fins a tenir una massa llisa, espessa i enganxosa.
- 3
Tapa-la i deixa-la en un lloc càlid fins que dobli el volum i sigui plena de bombolles.
- 4
Escalfa l’oli a 170 °C.
- 5
Estreny la massa amb el puny perquè en surtin boletes (o fes servir dues culleres), tira-les a l’oli i fregeix-les, girant-les, fins que siguin daurades per tot arreu.
- 6
Escorre-les sobre paper i serveix-les tèbies, amb sucre de llustre si vols.
Consells i preguntes
- Per què queden greixosos?
- L’oli no era prou calent. Mantén-lo a uns 170 °C i no omplis massa la paella.
- Com aconsegueixo que quedin rodons?
- Una massa ben llevada i enganxosa s’arrodoneix sola a l’oli. Estrènyer-la amb el puny dona les boles més regulars.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
