Puff-puff nigeriani
Soffici palline di impasto lievitato profumate alla noce moscata e fritte fino a doratura. Si vendono a ogni angolo di strada in Nigeria.
- 90 min70 prep. · 20 cottura
- FacileDifficoltà
- 310 kcala porzione
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Zucchero80 g
- Lievito secco7 g
- Noce moscata in polvere½ cucchiaino
- Sale½ cucchiaino
- Acqua tiepida300 ml
- Olio di semi, per friggere1 l
- Zucchero a velo, per spolverizzareq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Mescola farina, zucchero, lievito, noce moscata e sale in una ciotola capiente.
- 2
Aggiungi l’acqua e sbatti a mano fino a ottenere una pastella liscia, densa e appiccicosa.
- 3
Copri e lascia in un luogo tiepido finché raddoppia ed è piena di bolle.
- 4
Scalda l’olio a 170 °C.
- 5
Stringi piccole palline di pastella nel pugno (o lasciale cadere da due cucchiai) nell’olio e friggi, girando, finché sono dorate su tutti i lati.
- 6
Scola su carta assorbente e servi tiepidi, spolverizzati di zucchero a velo se ti piace.
Consigli e domande
- Perché i miei puff-puff sono unti?
- L’olio non era abbastanza caldo. Mantienilo intorno ai 170 °C e non affollare la pentola.
- Come li ottengo rotondi?
- Una pastella ben lievitata e appiccicosa si arrotonda da sola nell’olio. Spremerla nel pugno dà le palline più regolari.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
