Nigeriaanse puff-puff
Zachte, luchtige bolletjes gistdeeg met nootmuskaat, goudbruin gefrituurd. Op elke straathoek in Nigeria te koop.
- 90 min70 voorbereiding · 20 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 310 kcalper portie
Ingrediënten
- Bloem300 g
- Suiker80 g
- Gedroogde gist7 g
- Gemalen nootmuskaat½ tl
- Zout½ tl
- Lauwwarm water300 ml
- Plantaardige olie, om in te bakken1 l
- Poedersuiker, om te bestuivennaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Meng de bloem, de suiker, de gist, de nootmuskaat en het zout in een grote kom.
- 2
Voeg het water toe en klop met de hand tot een glad, dik, plakkerig beslag.
- 3
Dek af en laat op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is en vol belletjes zit.
- 4
Verhit de olie tot 170 °C.
- 5
Knijp kleine bolletjes beslag door je vuist (of laat ze van twee lepels in de olie vallen) en frituur ze, onder regelmatig keren, rondom goudbruin.
- 6
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm, eventueel bestoven met poedersuiker.
Tips en vragen
- Waarom zijn mijn puff-puff vet?
- De olie was niet heet genoeg. Houd hem op ongeveer 170 °C en doe niet te veel tegelijk in de pan.
- Hoe krijg ik ze rond?
- Een goed gerezen, plakkerig beslag rondt zichzelf af in de olie. Door het door je vuist te knijpen krijg je de mooiste bolletjes.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
