Nigerianisches Puff-Puff
Weiche, luftige Hefeteigbällchen mit Muskatnuss, goldbraun frittiert. An jeder Straßenecke in Nigeria zu kaufen.
- 90 Min.70 Vorbereitung · 20 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 310 kcalpro Portion
Zutaten
- Weizenmehl300 g
- Zucker80 g
- Trockenhefe7 g
- Gemahlene Muskatnuss½ TL
- Salz½ TL
- Lauwarmes Wasser300 ml
- Pflanzenöl zum Braten1 l
- Puderzucker zum Bestäubennach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Mehl, Zucker, Hefe, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- 2
Das Wasser zugeben und von Hand zu einem glatten, dicken, klebrigen Teig schlagen.
- 3
Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und er voller Bläschen ist.
- 4
Das Öl auf 170 °C erhitzen.
- 5
Kleine Teigkugeln durch die Faust drücken (oder mit zwei Löffeln abstechen) und ins Öl geben, unter Wenden rundum goldbraun frittieren.
- 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäubt.
Tipps und Fragen
- Warum sind meine Puff-Puff fettig?
- Das Öl war nicht heiß genug. Bei etwa 170 °C halten und den Topf nicht überfüllen.
- Wie werden sie schön rund?
- Ein gut aufgegangener, klebriger Teig rundet sich im Öl von selbst. Durch die Faust gedrückt, werden die Kugeln am gleichmäßigsten.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
