Puff-puff nigeriano
Bolinhas macias e fofas de massa fermentada perfumada com noz-moscada e fritas até dourar. Vendidas em todas as esquinas da Nigéria.
- 90 min70 de preparo · 20 de cozimento
- FácilDificuldade
- 310 kcalpor porção
Ingredientes
- Farinha de trigo300 g
- Açúcar80 g
- Fermento biológico seco7 g
- Noz-moscada em pó½ colher de chá
- Sal½ colher de chá
- Água morna300 ml
- Óleo vegetal, para fritar1 l
- Açúcar de confeiteiro, para polvilhara gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a noz-moscada e o sal numa tigela grande.
- 2
Junte a água e bata à mão até obter uma massa mole, lisa, grossa e pegajosa.
- 3
Cubra e deixe em local aquecido até dobrar de volume e ficar cheia de bolhas.
- 4
Aqueça o óleo a 170 °C.
- 5
Pegue pequenas porções da massa apertando-as no punho (ou use duas colheres) e solte no óleo; frite, virando, até dourar por inteiro.
- 6
Escorra em papel-toalha e sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro, se quiser.
Dicas e perguntas
- Por que meus puff-puff ficaram gordurosos?
- O óleo não estava quente o suficiente. Mantenha em torno de 170 °C e não lote demais a panela.
- Como fazê-los redondos?
- Uma massa pegajosa e bem crescida se arredonda sozinha no óleo. Apertá-la no punho dá as bolinhas mais certinhas.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
