Quesillo veneçolà
El flam veneçolà, fet amb llet condensada i ous sencers, cosa que li dona els seus famosos foradets com de formatge.
- 65 min15 prep. · 50 cocció
- MitjanaDificultat
- 310 kcalper ració
Ingredients
- Sucre150 g
- Aigua3 cullerades
- Ous5
- llet condensada (397 g)1 llauna
- Llet sencera400 ml
- Extracte de vainilla1 culleradeta
- Rom envellit (opcional)1 cullerada
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Cou el sucre amb l’aigua en una quesillera o motlle de 20 cm fins que agafi color ambre i inclina’l per cobrir els costats.
- 2
Tritura els ous, la llet condensada, la llet, la vainilla i el rom durant un minut.
- 3
Aboca-ho sobre el caramel i tapa bé el motlle amb la seva tapa o amb paper d’alumini.
- 4
Cou-ho al bany maria al forn a 180 °C fins que qualli i un ganivet en surti net.
- 5
Deixa que es refredi i refreda’l a la nevera com a mínim 4 hores.
- 6
Passa un ganivet per la vora i desemmotlla’l sobre un plat amb tot el seu caramel.
Consells i preguntes
- En què es diferencia el quesillo del flam?
- El quesillo porta ous sencers i llet condensada triturats junts, cosa que atrapa aire i crea els seus foradets característics.
- Es pot fer el dia abans?
- De fet, queda millor. Aguanta 3–4 dies a la nevera i el caramel es torna del tot líquid d’un dia per l’altre.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
