Quesillo venezuelano
O pudim de caramelo da Venezuela, feito com leite condensado e ovos inteiros, que lhe dá os pequenos furinhos famosos, como os de um queijo.
- 65 min15 de preparo · 50 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 310 kcalpor porção
Ingredientes
- Açúcar150 g
- Água3 colheres de sopa
- Ovos5
- leite condensado (397 g)1 lata
- Leite integral400 ml
- Extrato de baunilha1 colher de chá
- Rum escuro (opcional)1 colher de sopa
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o açúcar e a água numa quesillera ou forma de 20 cm até ficar âmbar e incline para cobrir as laterais.
- 2
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, a baunilha e o rum por um minuto.
- 3
Despeje sobre o caramelo e cubra bem a forma com a tampa ou com papel-alumínio.
- 4
Cozinhe em banho-maria no forno a 180 °C até firmar e uma faca sair limpa.
- 5
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 6
Passe uma faca ao redor da borda e desenforme num prato com todo o caramelo.
Dicas e perguntas
- Qual é a diferença entre quesillo e pudim de leite?
- O quesillo leva ovos inteiros e leite condensado batidos juntos, o que prende ar e cria seus furinhos característicos.
- Posso fazer na véspera?
- Fica até melhor assim. Dura 3 a 4 dias na geladeira, e o caramelo fica totalmente líquido da noite para o dia.
Bom apetite!
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Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
