Quesillo venezuelano
Il budino al caramello del Venezuela, fatto con latte condensato e uova intere, che gli dà i famosi piccoli buchi come un formaggio.
- 65 min15 prep. · 50 cottura
- MediaDifficoltà
- 310 kcala porzione
Ingredienti
- Zucchero150 g
- Acqua3 cucchiai
- Uova5
- latte condensato zuccherato (397 g)1 lattina
- Latte intero400 ml
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Rum scuro (facoltativo)1 cucchiaio
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Cuoci lo zucchero e l’acqua in una quesillera o in uno stampo da 20 cm fino a ottenere un colore ambrato, poi inclina per rivestire i lati.
- 2
Frulla per un minuto uova, latte condensato, latte, vaniglia e rum.
- 3
Versa sul caramello e copri bene lo stampo con il suo coperchio o con alluminio.
- 4
Cuoci a bagnomaria in forno a 180 °C finché è rappreso e un coltello esce pulito.
- 5
Lascia raffreddare, poi metti in frigo per almeno 4 ore.
- 6
Passa un coltello lungo il bordo e rovescia su un piatto con tutto il suo caramello.
Consigli e domande
- Qual è la differenza tra quesillo e flan?
- Il quesillo usa uova intere e latte condensato frullati insieme, che intrappolano aria e creano i buchi caratteristici.
- Posso prepararla il giorno prima?
- È persino meglio così. Si conserva 3–4 giorni in frigorifero e durante la notte il caramello diventa completamente liquido.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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