Reisfleisch (arròs austríac amb porc)
Cuina casolana austríaca: porc guisat amb ceba i pebre roig, cuit després amb arròs i servit amb formatge ratllat.
- 75 min15 prep. · 60 cocció
- FàcilDificultat
- 680 kcalper ració
Ingredients
- Espatlla de porc a daus600 g
- Cebes2
- all2 grans
- Pebre roig dolç2 cullerades
- Concentrat de tomàquet1 cullerada
- Arròs de gra llarg300 g
- Brou de carn900 ml
- Llavors de comí de prat1 culleradeta
- Marduix sec1 culleradeta
- Llard o oli vegetal2 cullerades
- Parmesà o emmental ratllat50 g
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Sofregeix la ceba picada amb el llard fins que sigui daurada.
- 2
Afegeix el porc i daura’l per tots els costats.
- 3
Fora del foc, afegeix el pebre roig i el concentrat de tomàquet; després 300 ml de brou, el comí de prat, el marduix, l’all aixafat, sal i pebre.
- 4
Tapa i cou a foc suau fins que el porc sigui gairebé tendre.
- 5
Afegeix l’arròs i la resta del brou, tapa i cou a foc baix fins que l’arròs sigui tendre.
- 6
Deixa reposar uns minuts i serveix amb formatge ratllat per sobre.
Consells i preguntes
- Per què apartar del foc per al pebre roig?
- El pebre roig es crema en segons i amarga. Afegir-lo fora del foc el manté dolç i vermell.
- Es pot escalfar de nou?
- Sí, afegeix un raig de brou i escalfa’l tapat. Aguanta 3 dies a la nevera.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
